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中國時報【阮迺閎╱花蓮報導】

立冬將至，國人習慣在此時「補冬」，花蓮慈濟醫院4日舉辦營養講座，除教大家寒補、溫補的中藥湯底，也示範以豆腐、各種蔬菜製作低熱量的「彩色丸子」，現場民眾圍爐吃火鍋，直說彩色丸子好看又好吃，頻頻說要續碗。

花蓮慈院營養師鄭安君表示，先將板豆腐搗成泥狀後，加入荸薺，並分別添加玉米、麻芛粉、毛豆仁、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、芋頭等彩色食材拌勻，再加入1茶匙的鹽，拌入蒟蒻粉、高筋麵粉後，捏成丸狀，放入滾水中煮至丸子浮起即大功告成。

此外，花蓮慈院也針對不同體質的人，分別推薦寒補及溫補的中藥湯底。中醫師陳中奎說，燥熱體質的人，平時可能會容易怕熱，或有口乾舌燥、嘴破、牙齦腫脹、長青春痘、便祕、痔瘡出血等症狀，建議選用黃精、玉竹、首烏、晉耆、枸杞、麥冬、大棗等滋陰補氣的藥材。

至於虛寒體質的人，最明顯的特徵就是冬天一到就容易手腳冰冷。因此可選用黨蔘、白朮、茯苓、炙甘草、當歸、川芎、熟地、白芍、肉桂、黃耆、淮七等，以十全大補湯的藥材為基底去做適當增減，用溫補的方式來達到補氣、補血、去寒的功效。