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中國時報【沈揮勝╱南投報導】
深秋、隆冬，是採收老薑的季節，信義鄉同富、神木附近幾片薑園，最近正逢農忙，田間老農揮汗荷鋤，挖出根莖、細心清理附著的砂土，臉上綻出豐收笑容，讚嘆高山出產的生薑，品質真好。
鄉農會農會總幹事黃志輝表示，台灣薑之栽培，依採收熟度分嫩薑、粉薑和老薑3種；信義鄉出產者以老薑為主，栽培地區以同富、神木、東埔、羅娜、新鄉為主，總面積超過100公頃，在台灣各產區中有相當分量。
由於生薑種植，同塊土地不能連作，每年都須輪換，信義鄉地廣人稀符合需求，像游牧般輪耕，很自然地成形；像是鄉農會理事李崑麟，去年栽種8分地，目前正逢採收期，批給盤商後，下季得全面轉作他物，若還想種薑，需另覓他地。
李崑麟及盤商許坤瑤說，薑價市場機制，取決於供需調節；去年同期產量較少價格較好，也因此引來大批農民搶種，結果今年產量增加，利潤大不如前；但不管賺不賺錢，看著作物種得好，至少心中感到些許安慰。
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